ronglab / ฮักแพง แบ่งปัน สร้างสรรค์สิ่งดี / @@ลาบเป็ดของแชบบ้านเฮา@@

@@ลาบเป็ดของแชบบ้านเฮา@@

อาหารอิสานรสเด็ดต้องลาบเป็ดแบบนี้ละ
   

รายละเอียด

วันทิตย์ก่อนเข้ากะเดิกหว่างหั่น เกิดคิดอยากสั่นแหล่วพี่น้อง กะเลยเอิ้นหมู่มาตุ้มกัน
หม่องซื้อเป็ดกะยุ ซ.แบริ่ง นั่นล่ะ แต่ต้องลุ้นเอา วาเพินสิยังมีบ่ ส่วนมากเพินสิขายส่งเป็นรุ่นๆ ถ้าไปถืกช่วงที่เพินบ่ทันส่ง กะดีไป 

ไปมื่อนั่นได้มาโตนึง 3 โล พี่น้องผม เพินขายโลละร้อย มาหลกขนเอาเอง มันจั่งได้เลือดไว้ถ่าใส่อ่ำเป็ดนำสั่นดอก


ตัดภาพมาตอนหลกขนเนาะครับ เฮ็ดยุข้างทางหน้าหอพักนั่นล่ะ แฮงย่านรถตำแอวยุ  



หลกขนหล่อนแล้วกะลนไฟครับ เผาขนบั่วมันออก แล้วๆกะเอาเกลือถู ล้างออก หอมห่วยๆ 



พุ่นน่ะ นางแบบ ถือดีๆเด้อนางเอ้ย อย่าเฮ็ดหลูดมือเด้  



หลังจากหลกขน ลนปีก แล้วกะย้ายฐานทัพครับผม ขึ้นไปเฮ็ดอยากเฮ็ดกินเทิงห้องพุ่นล่ะ
หม่องเฮ็ดแนวกิน กับหม่องนอน กะหม่องเดียวกันนั่นล่ะ พี่น้องเคยอยู่หอพัก คงสิฮู้จัก 
จั๊กยามได๋สิมีเฮียนมีซานนำบ้านนำเมืองเพิน


คัวออกแล้วได้ซำเห็นล่ะพี่น้อง แยกไว้ เนื้อ+เครื่องในไว้ถ่าลาบ กระดูกไว้ต้ม ก้น ปีก ขากับ หัว เอาไว้ถ่าย่าง ทาบีขมๆ





ฝ่ายให้กำลังใจพ่อครัว นั่งเบิ่งมวยถ่า + หยิ่นแนวแก้คาวไปนำ  



ต้มสุกแล้วพี่น้องผม ติแต่หาสมุนไพรใส่บ่ได้ แต่ปานนั้นกะซดจนเบิดยุเด้ล่ะ  



เนื้อหั่นไว้เอามาลวน แล้วคนลาบ แบ่งออกมาอ่ำใส่เลือด ย่อนผุลางคนเพินกะบ่มักอ่ำ  





เลือดเอานำฮ้อนลวกจักหน่อยก่อนเด้อ แล้วจั่งเอาใบหัวกิ่งไคมาคั้น



อ่ำเป็ดกะแล้วๆ 



หาพาข้าวออกสู่กันกินสั่นตั๊ว บาดทีหนิ เฮ็ดต้องแต่สิบโมง บ่ายสองจั่งแล้ว  

หาบักแตงกวา กับผักกาดขาวมากินกับลาบ เข้ากันดีคัก 




ronglabFri Feb 01 2013 08:54:41 GMT+0700 (ICT)